AUF DEN SPUREN DER NATIONALMANNSCHAFT • 2010
des Spieltages noch einmal gesteigert werden. Die Aus-
gewogenheit der Mahlzeiten spielt dabei nur eine unter-
geordnete Rolle. Wichtiger ist, dass die Nahrung leicht
verdaulich ist, den Spielern keine Magen-Darm-Proble-
me bereitet und trotzdem ausreichend Energie zuführt.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist, entsprechend viel zu
trinken.
Die Bedeutung der letzten Mahlzeit vor einer körperli-
chen Belastung verdeutlicht Abbildung 5. Die Probanden
nahmen drei Stunden vor einem Ausbelastungstest
(
Lauf bei 70% der maximalen Sauerstoffaufnahme) bei
drei Versuchen jeweils unterschiedliche Mahlzeiten zu
sich. Die mittlere Laufleistung stieg dabei mit steigen-
dem Kohlendhydratanteil der zugeführten Mahlzeit von
103
auf 125 Minuten an.
Richtlinien während und nach dem Spiel
Die Aufnahme von Kohlenhydraten während des Spiels
erfolgt über Getränke. Es ist dementsprechend wichtig,
während des Spiels viel zu trinken. Nach dem Spiel sollte
die Aufnahme von Kohlenhydraten so früh wie möglich
erfolgen. Dabei gilt: Je kürzer der Abstand zur nächsten
Belastung, desto wichtiger ist die sofortige Wiederauf-
füllung der Glykogenspeicher. Kohlenhydratreiche Ge-
tränke bieten auch hier eine sinnvolle Sofortmaßnahme.
Auf alkoholische Getränke sollte dagegen verzichtet
werden: Sie führen zu einer Dehydrierung und fördern
zudem die Einblutungsintensität bei Verletzungen.
Wissen um richtige Ernährung
Eine wichtige Voraussetzung für den Erfolg eines
Ernährungsplans ist die Akzeptanz der Spieler. Diese
wissen häufig noch viel zu wenig über Ernährung, ob-
wohl sie als Profis in hohem Maße von ihr profitieren
können. Abbildung 6 zeigt die Ergebnisse einer Umfrage,
in der man Freizeitjoggern, Trainern, Schwimmern und
Profifußballern 20 Multiple-Choice-Fragen gestellt hat.
Die Fußballer erzielten dabei die schlechtesten Ergebnis-
se. Allerdings ist dies in der allgemeinen Bevölkerung
häufig nicht viel anders. So weiß nur etwa ein Drittel der
britischen Bevölkerung, dass Margarine ein fettreiches
Nahrungsmittel ist, da sie in der Werbung als fettarmer
Brotaufstrich proklamiert wird. Hier ist also noch viel
Aufklärungsarbeit zu leisten.
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ABB. 5
EINFLUSS DER LETZTEN MAHLZEIT AUF DIE LAUFLEISTUNG
130
120
110
100
90
80
70
60
Herkömmliche
Mahlzeit
plus kohlen-
hydratreiches
Getränk
Herkömmliche
Mahlzeit
plus Wasser
Placebo
plus Wasser
Durchschnitt
Bereich
Jogger
10
1-17
Trainer
9
9
7
0-16
6-15
2-12
Schwimmer
Profifußballer
Quelle: Chryssanthopoulos et al. (2002)
Laufzeit (min)
ABB. 6
ERGEBNISSE EINER UMFRAGE ZUM THEMA ERNÄHRUNG (20 FRAGEN)